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以(yi)下就隧道(dao)式做一簡單介(jie)紹(shao):
速凍(dong)機(ji)(ji)一般可(ke)以分為推進式(shi)速凍(dong)機(ji)(ji)、往(wang)復式(shi)速凍(dong)機(ji)(ji)、平(ping)板速凍(dong)機(ji)(ji)、流化態(tai)速凍(dong)機(ji)(ji)、隧道(dao)速凍(dong)機(ji)(ji)、螺旋速凍(dong)機(ji)(ji)、提升式(shi)速凍(dong)機(ji)(ji)等。
推(tui)進式速(su)(su)凍(dong)(dong)機是一種小型、節能、、多用(yong)途(tu)、經濟(ji)型的速(su)(su)凍(dong)(dong)設備,它適用(yong)于中(zhong)小型速(su)(su)凍(dong)(dong)食品加(jia)工廠(chang)的快速(su)(su)凍(dong)(dong)結水餃(jiao)、包子、春卷、湯(tang)圓(yuan)、餛(hun)飩等速(su)(su)凍(dong)(dong)食品。
它具有體積(ji)小、降溫快、節能、易于操(cao)作(zuo)等(deng)優點。主要特點: 1.體積(ji)小、結構簡單、性能可靠。2.低(di)溫快速凍(dong)結、保鮮效(xiao)果好,尤其適合食品超市現場制作(zuo)。
其工作原理(li):推(tui)進(jin)式速(su)(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)機(ji)(ji)主要是由制(zhi)(zhi)冷(leng)系(xi)統、推(tui)進(jin)系(xi)統、電氣(qi)(qi)(qi)控制(zhi)(zhi)系(xi)統及(ji)速(su)(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)室(shi)等所組成的(de)(de);工作人(ren)員將裝有(you)待(dai)凍(dong)(dong)(dong)食品的(de)(de)凍(dong)(dong)(dong)品盤通(tong)過速(su)(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)入口進(jin)入速(su)(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)軌道并在(zai)人(ren)力的(de)(de)作用下(xia)向出口方向步進(jin)移(yi)動(dong),在(zai)移(yi)動(dong)的(de)(de)過程中,經過一個由風機(ji)(ji)及(ji)導流(liu)板的(de)(de)作用下(xia)形成一個穩(wen)定(ding)的(de)(de)垂直環狀低溫(wen)氣(qi)(qi)(qi)流(liu),這個低溫(wen)氣(qi)(qi)(qi)流(liu)與(yu)水平運動(dong)的(de)(de)被凍(dong)(dong)(dong)食品進(jin)行熱(re)交換,從而(er)實現快速(su)(su)(su)降溫(wen)凍(dong)(dong)(dong)結過程。
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