采用(yong)氣泡沖(chong)擊(ji)波原(yuan)理(li)能夠將(jiang)(jiang)蔬菜(cai)瓜果表面沖(chong)洗(xi)干凈，提高(gao)工(gong)作(zuo)(zuo)效(xiao)率，采用(yong)UV/O3水(shui)處理(li)系(xi)統(tong)對清(qing)洗(xi)水(shui)進(jin)行消毒處理(li)，有效(xiao)的(de)殺滅(mie)有害細菌(jun)，分解殘留農藥(yao)；本(ben)機設有隔菜(cai)板，將(jiang)(jiang)清(qing)洗(xi)物與洗(xi)下的(de)泥沙有效(xiao)隔離(li)開，降低了(le)水(shui)的(de)渾濁度，大幅提高(gao)了(le)清(qing)洗(xi)水(shui)循環利用(yong)率，可(ke)節約80%的(de)清(qing)洗(xi)用(yong)水(shui),節省(sheng)(sheng)了(le)人力；操作(zuo)(zuo)方便，省(sheng)(sheng)時省(sheng)(sheng)力，能耗(hao)低，衛生(sheng)、安全、效(xiao)率高(gao)。
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其清洗原理是用鼓風機把具有一定壓頭的空氣送進清洗槽中，式清洗原料的水產生劇烈的翻滾，物料在空氣對水的劇烈攪拌下進行清洗。利用空氣進行攪拌，可使原料在較強的翻動而不損傷的條件下，加速去除表面的污物，保持原料的完整性和美觀，適合果蔬的清洗機。
該機由水箱、提升機、循環沖洗水泵、傳動部分等部件組成，工作時由于水中壓力的存在，使果蔬在水中劇烈翻滾攪動，清洗水經過過濾后，由循環沖洗泵加壓至進料口噴管回沖，噴管方向可調，物料被噴管噴出的高壓水再次沖洗，并朝著出口方向漂移，出口處置刮板提升機，刮板提升機的速度可調（調節刮板提升機速度到所需的生產能力），將沖來的果蔬送至下道工序（可根據用戶要求在出口刮板提升機上加噴淋管，進一步進行噴洗）。也可根據用戶不同的物料，加工不同的提升結構。
